材料
  • 茅屋芝士材料:
  • 亨氏蒸餾白醋30毫升
  • 鹽1茶匙
  • 低脂牛奶946毫升 (可製成約150克茅屋芝士)
  • 意大利雲吞餡料:
  • 茅屋芝士120克
  • 蘑菇100克
  • 洋蔥1/4個
  • 巴馬臣芝士20克
  • 蛋黃1個
  • 鹽1/2茶匙
  • 黑椒1/8茶匙
  • 意大利雲吞皮材料:
  • 中筋麵粉100克
  • 鹽1/8茶匙
  • 雞蛋1隻
  • 水少許
  • 橄欖油1茶匙
醬汁
  • 亨氏清雞湯100毫升
  • 亨氏茄汁2茶匙
  • 氏蒸餾白醋1/2茶匙
  • 車厘茄10顆
  • 洋蔥1/2個
  • 蒜蓉2茶匙
  • 糖1茶匙
  • 鹽1/4茶匙
  • 羅勒葉碎1/4茶匙
  • 巴馬臣芝士少許
做法
  • 茅屋芝士做法:
  • 在牛奶中加入亨氏蒸餾白醋及鹽拌勻,用慢火煮滾。
  • 待牛奶凝固後會與水分離。隔去水份後便完成茅屋芝士。
  • 意大利雲吞餡料做法:
  • 將磨菇及洋蔥切粒,加入鹽和黑椒炒香
  • 拌入茅屋芝士,蛋黃及巴馬臣芝士,製成餡料。
  • 意大利雲吞皮做法:
  • 中筋麵粉加鹽,蛋,橄欖油及水,搓成麵糰。
  • 冷藏半小時後轆成1毫米薄片,切成約7 x 7厘米的正方形。
  • 意大利雲吞做法:
  • 將餡料包成雲吞。放水入鍋,加鹽煮滾後放入雲吞煮 3分鐘,撈起瀝乾備用。
  • 炒香洋蔥和蒜蓉後再加入車厘茄。
  • 按順序加入亨氏清雞湯、亨氏茄汁、亨氏蒸餾白醋、鹽、糖和羅勒葉碎,加蓋煮數分鐘後再放入意大利雲吞略煮。
  • 上碟後灑上適量巴馬臣芝士碎即成。
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