By Candace Mama
By Candace Mama
日式醋煮雞槌
材料
  • 雞槌8件
  • 薑數片
  • 雞蛋2隻
  • 蒜頭數片
醬汁
  • 亨氏蒸餾白醋100毫升
  • 味醂50毫升
  • 日式醬油50毫升
  • 糖3湯匙
做法
  • 先將雞槌放進滾水內汆水,去除雪藏味,瀝乾備用。
  • 小煲內加水及亨氏蒸餾白醋,放進雞蛋開小火烚煮至熟,去殼備用。
  • 小鍋加油燒熱,爆香薑片及蒜片,加入雞槌煎至表面金黃色。
  • 加入Heinz蒸餾白醋及其他調味料,放入雞蛋。
  • 蓋上並以小火煮約20分鐘,即成。
TIPS : 烚雞蛋時,在水內加入少許亨氏蒸餾白醋,可以令蛋殼不易破裂!
Minions腐皮壽司
材料
  • 油揚1塊
  • 白色芝士片1片
  • 雞蛋1隻
  • 紫菜1片
  • 白飯1碗
  • 亨氏茄汁少許
醬汁
  • 油揚調味料:
  • 水1500毫升
  • 日式醬油1湯匙
  • 味醂1湯匙
  • 糖1茶匙
  • 壽司飯調味料:
  • 亨氏蒸餾白醋1湯匙
  • 糖1茶匙
  • 鹽半茶匙
做法
  • 小煲內加入油揚調味料煮滾,放入油揚再煮滾,關火浸15分鐘,盛起備用。
  • 雞蛋加少許鹽打拂,炒熟。
  • 白飯加入亨氏蒸餾白醋及其他壽司飯調味料拌勻,再加入已炒熟的雞蛋徹底拌勻。
  • 壽司飯平均分為2份,預備2張保鮮紙,分別將每份壽司飯包裹,並捏成長方形。
  • 油揚扭乾水,剪開一半,成為腐皮袋 。
  • 將壽司飯團小心放入腐皮袋內,飯團不要完全放進袋內, 預留 約1/3面積外露 。
  • 利用飲管在芝士片印出圓形眼睛,用剪刀在紫菜剪出其他細節。
  • 將所有細節小心放在腐皮壽司外露的飯團上。
  • 最後,利用牙簽將亨氏茄汁點在 Minions 面頰位置 ,令 Minions 樣子更嬌俏!
TIPS : 一般壽司醋已經調味,固定了鹹、甜度,但亨氏蒸餾白醋
能讓你根據個人口味作調配,做出壽司飯的香味之餘,又能調製出個人化的壽司飯味道。
建議壽司飯調味比例為 - 3碗飯(1量杯米):2湯匙 亨氏蒸餾白醋:2茶匙糖:1茶匙鹽
油揚在各大日式超市有售,多跟豆腐製品同放,一包三或 五個,製作腐皮壽司袋用
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